きな粉を入れると香ばしくなります。

 材料（20個分）

アーモンドプードル　30ｇ

きな粉　20ｇ

無塩バター　50ｇ

グラニュー糖　40ｇ

薄力粉　50g

塩　少々

チョコクリーム

板チョコ　25ｇ

作り方：

1. ボウルにふるったアーモンドプードル・薄力粉・きな粉・グラニュー糖・無塩バター・塩を入れ、手で揉みながら2分程混ぜ込んでいきます。
2. 手の温度で次第にまとまってきたら、ボウルの底にトントンと叩きつけて、ひとまとめにして四角くします。
3. ラップに余裕をもって包んで麺棒で1㎝ほどの厚みに伸して四角くします。
4. 冷蔵庫で一時間以上～一晩冷やします。40等分にして丸めて、天板に並べて予熱をかけたオーブンで180℃―10分焼いて、崩れやすいのでそっと網に取って冷します。
5. 細かく刻んだチョコレートを厚手のビニール袋の端に入れ、そのまま40℃くらいの湯煎にかけてゆっくり溶かします。
6. 端をカットして20個のクッキーの真ん中に乗せて少し固まるまで待ちます。
7. 残りの20個を重ねて軽く押し付けます。

ワンポイント：

• バターを溶かすと食感が変わるので手の温度でまとめてください。
• 焼き立ては崩れやすいのでトングで挟まず、乗せるようにして網に取ります。
• クリームのアレンジ：ミルクチョコレート＋インスタントコーヒー。ホワイトチョコレート＋すりゴマ・抹茶など

• チョコクリームが緩いうちにクッキーを重ねると崩れます。

• 湿気やすいので乾燥剤を入れるか、冷蔵庫で保存して一週間以内に召し上がってください。

• 有塩バターを使用する場合、塩は入れません。

• 砂糖の精製度合によって食感が変わります。