ベーキングパウダーや重曹を使わない発酵蒸しパンです。

粉チーズやハムを入れたり、抹茶＆甘納豆など、様々なアレンジが効きます。

オイルは基本的に菜種油です。

参考：シリコンカップ9割まで流しいれて、これくらい膨張します。

材料：卵大1個、黒糖50g、塩一つまみ、菜種油20g、牛乳30g、仕上げ種60g、薄力粉80g

作り方：

1. ボウルに卵と黒糖と塩を入れてハンドミキサーで撹拌します。
2. 牛乳と仕上げ種を千切って加えてさらに撹拌します。
   ※種がかなり小さくなるまで。粒々がところどころあっても良いです。
3. ふるった小麦粉を加えてだまがなくなるまで混ぜます。
4. そのままビニール袋で覆って、暖かい場所に5時間ほど置いて発酵させます。
5. 少し盛り上がって気泡が見えたら、プリンなどの容器に8号のシリコンカップを敷いて、流しいれます。
6. 蒸気がたった蒸し器に入れて強火で約20分蒸します。
7. 網にとって冷まします。