カレーパンの生地を焼いても美味しくないので配合を変えてチーズをのせて挟んで焼きあげてみました。
プレス焼きカレーパン 12個
材料：仕上げ種150g、強力粉330g、薄力粉20g、砂糖20g、塩4g、脱脂粉乳8g、水＝220ｇ、無塩バター20g、カレーパンの具*カレーパン参照、ピザ用チーズ適宜
作り方：
- ミキシング バター以外の材料をよく捏ねます。参考：低速3分ー中速3分ー中高速2分ーバター投入ー中速3分
- 一次発酵 温かい場所で2.5倍になるまで発酵させます。
- 分割 12個
- 成形 丸めて軽く潰します。
- ベンチタイム 生地が乾かないようにビニール袋などで覆って(冬季乾燥しているときは固く絞った濡れ布巾）15分
- 成形 伸してカレーの具を包みます。
- 二次発酵 オーブンシートを敷いた天板に3枚に4個ずつ並べて(潰すので余裕を見る)80分ほど温かい場所で発酵させます。
- 焼成 ピザ用チーズを上にのせてオーブンシートで覆って天板を乗せて180℃ー12分*（熱風式オーブン）焼きます。
コツ：
具を包むとき、伸した生地の周りを薄くして包むと、真ん中に具が収まります。
アレンジ
焙りチーズのパン
クリームチーズを包んでピザ用チーズをのせて天板で挟んで焼いた後、バーナーで焙ってみました。