7.親種の調子が悪い 

1. べたつく
2. 色が少し茶色っぽい
3. 発酵臭がどことなく味噌っぽい

解決策

• これらの症状は冷蔵庫の保管温度が高いと現れます。
  温度計で確認して4～10℃に設定してください。10℃以上になると腐敗するときがあります。