ホロホロ崩れる食感とチョコレートの溶ける様な食感の二通りを楽しめる
リッチタイプのチョコレートケーキです。

下準備：

チョコレートは粗く刻んでバターを一緒に湯煎にかけておきます。
材料：

チョコレート80g、無塩バター60g、卵黄3個、グラニュー糖30g、生クリーム50ml、バーボンなどの洋酒10g、薄力粉30g、ココア30g、卵白3個、グラニュー糖40g　塗り用洋酒10ml

作り方：

1. ボウルに卵黄とグラニュー糖をいれて擦り合わせます。
2. チョコレートとバターを溶かしたものを1.に入れて混ぜ合わせます。
3. 洋酒と生クリームを入れて混ぜ合わせます。
4. ふるっておいた薄力粉、ココアの順にそれぞれよく混ぜ合わせます。
5. メレンゲを作ります。
6. メレンゲをひとすくい入れてよく混ぜます。
7. 残りのメレンゲを全部混ぜ合わせます。
8. 紙デコに流しいれたままオーブンに入れて150℃－45～50分※焼きます。
9. 焼きあがったら熱いうちに洋酒※をたっぷり塗ります。

※洋酒はバーボン・ブランデー・ラム酒など好みのもの

※オーブンによって焼き上がり温度が異なります。

※メレンゲを立て過ぎるとチョコレートの生地と合わせにくくなります。