大昔、ヨーグルトと、すりおろしたリンゴを混ぜて一昼夜冷蔵庫に入れて食べると腸に良い。と本に書いてあったのを思い出して時々実践しています。
ややもすれば、ちょっと、いけ好かない匂いになりますが、お腹を壊したことはありません。
賞味は翌日までではなく、三日後でも私は食べています。
こういう発酵ものを作るときの原則は「清潔」です。スプーンや手は洗浄します。
すこぶる調子が良くなるわけではありませんが、信じる者は救われる精神で今年の冬も食べ続けています。
写真は混ぜて翌日のもの。