海洋汚染が深刻化しています。
クジラや海鳥がビニール袋を飲み込みこんで命を落としています。重大問題です。
親種をビニール袋で維持する方法を推奨していましたが、蓋つき密閉容器や瓶に替えるため様子を観察しました。
種の表面の乾燥は容器の内容量と種の量があっていれば問題ありません。
万一、乾燥したらその部分は取り除くなり、乾燥が酷くなければ混ぜ込んでも大丈夫です。
瓶でもいいですが、深いと種が取り出しにくくなるので浅い瓶がいいです。
二次発酵は箱を利用してパンの乾燥を防ぎます。
わざわざ購入せずに、家にある利用できるものに替えたいものです。
写真は330mlの密閉容器に対して180gの発酵種です。